雷叔叔与他的油茶经

见过很多油茶种植大户，却从来没有见到这么亲切的“雷叔叔”，令人一下子想到一个耳熟能详的名字，顿时凭添了许多好感。

雷叔叔，既是湖湘大地上的一块年轻的茶油品牌，也是这款茶油品牌的创造者。他见谁总是一脸和善的笑容，还有一个好听的名字--雷爱民，所以无论男女老少碰到他，都叫他雷叔叔。

雷叔叔乐得人家这样叫。这对雷叔叔优质有机山茶油是一种无形的推广，也是对他个人人品和公司实力的认可。雷叔叔与他的雷叔叔茶油，是一而二、二而一的关系。他像对待自己的孩子一样培育她呵护她。

“雷叔叔”系出名门基因优良环境好

雷叔叔早年非油茶界人物，而是在通信界驰骋。如今的雷叔叔，是湖南天沃科技有限公司与雷叔叔油茶科技有限公司董事长，同时还身肩着湖南省油茶协会副会长、省林业产业协会副会长之重任。

（宾客正在考察雷叔叔的油茶基地）

几年前，雷叔叔在离永州高铁站几里远的仁湾社区里湾村一处向阳缓坡地流转了6500亩土地，种上了各种优质油茶树，红红的油茶籽挂满了枝头，一畦畦一垄垄，交织成一幅花果同期的醉美画面。

在盛夏的一个周末，笔者和一帮朋友来到这片油茶林。湛蓝天空下，站在高岗，放眼望去，这一片油茶林莽莽苍苍，蔚为壮观，丰收在望。一批又一批的人来到这里，游玩或是考察，大人小孩亲切地叫着雷叔叔的名字，亲身体验现代化农业绿色栽培技术，感受“一亩油茶万斤油”的规模农业魅力，雷叔叔不亦乐乎的给孩子们讲解现代油茶的高效栽培、绿色种植、精深加工、副产物综合利用的新技术新方法新愿景。

经过多年经营，这里早已成为了永州市民常来的网红打卡地，每逢周末，人们三五成群，拖家带口来到这里，满目翠绿，新鲜空气，绿茸茸的草坂，林间套种的西瓜、芝麻、辣椒、向日葵等农作物早已使这里远近闻名。

这正是雷叔叔想要的效果。油茶林不只是种植基地，它还应该是集旅游地、亲子农业体验地、生态科普基地于一体的现代农业示范园。

（省油茶协会会长谭晓风(中)在雷叔叔(右)油茶基地考察）

雷叔叔不是随便种的油茶树。在这片6500亩油茶林基地，他种了不下四五种油茶树，全都是经过专业机构选育的优良品种，有中南林业科技大学的，有湖南省林科院的，还有中国林科院亚热带研究所培育的。

这么多品种同时放在不同的小地块上，自有讲究。

一是可以进行品比，哪个品种结果率高，哪个品种抗逆性强，哪个品种出油率高，哪个品种的性状更稳定，在同等条件下竞技，优劣短长一比了然。二是多个品种共同构成立体生态系统，有利于油茶树的异花授粉，利于结果率更高。

种植油茶，生产有机茶油，需要的不光是情怀，还需要讲究科学。把这些系出名门的油茶树种在山坡上，究竟行株距多少为宜?一些行业专家认为，适当密植比较好，行株距应为3米*2米，而雷叔叔坚持要稀植为5米*2米。

有人认为这是浪费土地资源，股东意见因此而分化。一位固执的油茶专家因为不同意雷叔叔稀植的方案而退出股东行列。

事实证明，雷叔叔的坚持是对的。

密植的对照组油茶，无论是生长长势还是座果率及果实品质，都没有按雷叔叔要求种植的好。稀植的油茶树，得到的养分、通风和日照要比密植的高得多，用雷叔叔自己的话说：“与那些挤得密不透风的矮矬穷油茶树相比，这些油茶树每天都是笑的。”

一位买过雷叔叔培育的油茶苗的用户评价：“我种过许多人提供的油茶苗，雷叔叔的油茶苗就是比别人的苗恢复快、长势好。”

（花果同期，美丽甜蜜的油茶花孕育着美好的生活）

要生产有机茶油，油茶树必须要长在有机环境中。笔者到过许多号称有机油茶的农场合作社，说实话多是挂羊头卖狗肉，农药瓶子和化肥袋子扔得到处都是，甚至空气中都弥漫着农药的味道。

而在雷叔叔的油茶园，看不到这样的瓶子和袋子，因为他不用农药。林间长草了，雷叔叔也不用除草剂，而是垄间先用机械除草，机械到不了的地方，就用人工。

这样的操作，既现代又有机，现代是因为提高了生产效率，有机是因为对土壤和植株都不会造成伤害。

在雷叔叔油茶林的掩映之中，还有一处出租给别人的养猪场。雷叔叔不养猪，为什么还设置养猪场?雷叔叔自有他的考虑：“要生产有机茶油，油茶树就需要施有机肥，而经过沤熟的猪粪肥，就是非常好的有机肥。”

（农民正在雷叔叔油茶基地管护油茶树）

雷叔叔的名片上有这样一句话：雷叔叔有机山茶油，为人民健康服务。

雷叔叔心中时刻有生态链的观念，他要坚守健康、有机的食品价值观。农场里有一个小地方有白蚁，他就养鸡来克制，而不是用药来灭杀;喂鱼，旁边别人鱼塘的水是寡浑的，而他的鱼塘却清澈得很。

相邻的两丘塘，何以如此泾渭分明?答曰：“我不喂饲料。”上雷叔叔茶山的道路也没有硬化，土路直通山顶。雷叔叔说，要的就是这种味道，这样人家开车来才会找到颠簸和沾满泥巴的野趣。

雷叔叔不是诗人，不过他很以自己的油茶园随便一翻就能翻到虫子而自豪。

这不由得让人想起生态学名著《寂静的春天》里描绘的情景，雷叔叔做的，就是不让那样的场景在他的油茶基地重现，让我们对“绿水青山就是金山银山”充满信心。

（茶果含有角鲨烯与黄酮类物质，对抗癌、抗炎有着极佳作用，不含胆固醇）

雷叔叔有机山茶油品质高于出口日本标准

雷叔叔说，自己进入油茶界，主要是基于两点，一个是一次与朋友聊天，发现国人癌症高发，他认为这源于空气、水和土壤污染，进而污染食品，由此他萌发了做有机食品的想法，二是他发现湖南虽是油茶大省，家乡湘南油茶资源富集，但很多茶农是守着金饭碗却还受穷。

于是，雷叔叔流转了6500亩地，免费向农民提供优质油茶苗，并负责技术咨询和管理，而油茶果归农民所有，由雷叔叔按高于市场价收购，市场价如果是1.5元/斤，雷叔叔就按2元/斤收。

这既保护了农民利益，又调动了他们种植优质油茶的积极性，也保证了优质油茶种植的规模和品质。目前，雷叔叔共有11000亩优质有机油茶种植基地，年产油茶籽500多吨，生产有机山茶油130多吨。

以远远高于市场价格收购农民的油茶果，会不会亏本?不会。雷叔叔说，近三年整个湖南省油茶籽的平均出油率不到20%，而我公司有26%的出油率，保持湖南较高水准，仅此一项，就足以覆盖这个成本。

如此之高的出油率，来自何处?雷叔叔说，就是相信科技的力量。

公司实行标准化建设、良种化种植、机械化耕作、园艺化管理、生态化生产、规模化发展、综合化利用、专业化服务、品牌化营销。采用公司﹢院校+基地﹢农户，农、工、贸一条龙，产、学、研一体化的经营模式，将传统油茶产业模式向现代化油茶产业模式转变。

有此几点，雷叔叔生产出来的山茶油，是名副其实的有机山茶油。

权威检测机构出具的数据显示，雷叔叔有机山茶油最关键的理化指标中，酸值只有0.5%，而出口日本的有机茶油酸值标准是1%，同时苯并芘、黄曲霉素、塑化剂这三大老百姓最关注的指标也都为零，各项指标显示雷叔叔有机山茶油质量远高于日本标准。

雷叔叔山茶油还同时通过了美国和欧盟的双重有机认证。这是安全的背书，健康的保证，更是初心的坚守和实力的象征。

（通过美国和欧盟双重有机认证的雷叔叔茶油）

年轻的雷叔叔有机山茶油一出道即位居C位，光是今年这个春节十来天就卖了二三十吨， 其旗下3款山茶油产品还获得了“湖南茶油”公用品牌授权，目前雷叔叔有机山茶油还上线了京东商城旗舰店，受到追求品质生活人士的热烈追捧。

一位长年使用雷叔叔有机山茶油的消费者说，用雷叔叔有机山茶油炒的菜就是香，每餐我要多吃一碗饭。

官方背书和市场认可，是对雷叔叔有机山茶油的信任和褒奖，也是雷叔叔油茶科技有限公司行稳致远的动力。

世界油茶看中国，中国油茶看湖南，湖南油茶看湘南。

走在湖南油茶产业振兴路上的雷叔叔做油茶产业是用心的，脚步停不下来。现在，对于油茶产业，雷叔叔有了更多的思考——

其一、如何利用蜜蜂和其它昆虫授粉提高油茶的座果率。油茶是虫媒植物。雷叔叔发现一个有趣的现象，油茶园里，越生态的地方，土蜂和其它昆虫就多，油茶开花多结果也茂盛。

这对雷叔叔是个启示，他让油茶园的工人，在基地里更多堆沤有机肥，吸引昆虫繁殖为油茶树授粉;但雷叔叔也发现，蜜蜂并不喜欢为油茶树授粉。这是为何?原来是油茶蜜中碱含量过高。

为了解决这个问题，雷叔叔打算引进养殖蜜蜂有方的安徽团队，尝试通过给低温环境下仍然活力四射的中蜂，喂食一种不影响油茶品质的粮食酵素来克服其怕碱的特性，从而提高油茶树的授粉率和座果率。

其二、吃干榨尽。农村人应该都有这样的印象，每年农历三四月份小麦开花的时候，油茶树上会结出许许多多的茶泡，除了偶尔被人摘下生食之外，基本上都浪费了。实际上，这是一种非常美味营养的山珍，雷叔叔舍不得丢掉，想把这上万亩的茶泡开发成城里人喜欢的罐头或零食。

其三、联合湖南科技学院化学与生物工程学院覃佐东、廖云辉等生物化工博士团队技术力量，进行油茶资源的综合利用开发，把油茶籽油进行精炼，纯化开发优质化妆品，油茶壳开发可降解环保花盆，油茶饼提取茶皂素、油茶蛋白，实现油茶树上资源的全价利用。通过项目研究立项建设了湖南省生物质资源综合开发利用工程技术研究中心，湖南省高校校企合作油茶籽综合利用与开发大学生创新创业教育基地，湖南省新农科研究与改革实践项目。校企双方在人才培养、科技合作等方面形成了丰硕的成果。

下一步，雷叔叔要将他的油茶基地装上智能传感器，实现有机农业向智慧农业转型，全面监测监控油茶树的生长情况，什么时候该浇水，什么时候该施肥，施什么，施多少，什么时候该治病除害，何时采收出油率和品质最高……交由“智慧农业”智慧指引。(刘晗、唐武飞)