今天“三月三”，“地菜煮蛋”别忘了吃
4月13日，荷花池生鲜市场内，绿油油的地菜正在销售。三湘都市报·华声在线记者 顾荣 摄
华声在线4月13日讯 一场春雨过后，河岸边、田埂上，地菜会争先恐后的“冒尖”。小巧的叶片绿油油的，有的还挂着露珠；枝节上开出米粒大小的小花，花色素淡，带着天然去雕饰的含蓄可爱劲。
常言道，“阳春三月三，地菜煮蛋赛灵丹”。4月13日，离农历“三月三”还有一天，家住开福区湘江中路的黄先生发现，小区附近的农贸市场、生鲜超市内，卖地菜的摊位陡然增多，“昨天还是两元一把，今天就涨到了4元。如果不是买回家煮鸡蛋，谁也不会买这么贵的地菜。”
听到黄先生小声嘀咕后，菜贩赵大姐笑着说，“也就是这几天能卖上价，过完‘三月三’，地菜烂在地里都没人割呢。”见到有市民凑上前，赵大姐举起手中的地菜卖力推销，“加点红枣、风球一起煮，可以治头痛、下火嘞。” 前后不过20分钟，地菜便卖出了十几把。
记者走访发现，长沙荷花池生鲜市场、新河菜市场里，用塑料绳捆绑出售的地菜约3-5元一把；搭配着煮鸡蛋的风球每袋1-2元。此外，多多买菜、橙心优选等社区团购平台上也打起了时令野菜的小算盘，在兴盛优选上，售价为1.98元的地菜今日已售出7121份。
■三湘都市报·华声在线记者 黄亚苹
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三月三是中国传统情人节
中国自古有“二月二，龙抬头；三月三，生轩辕”的说法。农历三月三也是中国古代的上巳节，这一天，人们去水边祭祀饮酒，用浸泡过药草的水沐浴。
农历三月三也是中国传统的情人节。诗经中的诗歌也有记载，常有男女在此日踏青出游；汉乐府诗歌也有很多表现；唐朝诗圣杜甫的《丽人行》也有诗句：三月三日天气新，长安水边多丽人。
讲述
妈妈做的地菜煮蛋最香
相较于年轻人“赶时髦”买上一碗地菜煮鸡蛋发朋友圈，长沙老口子们，更懂这其貌不扬的野菜背后所寄托的向往和追求。
长沙市民邓女士回忆称，小时候家里兄弟姐妹多，吃个一毛五分的肉包都得凭揣着粮票排队买，吃食没如今丰富，但母亲一定会在三月三之前攒好数十个鸡蛋，等着为家人做一道地菜煮鸡蛋。
妈妈揭开热气腾腾的锅盖，鸡蛋拿出后轻轻敲裂蛋壳，在地菜水中继续煮着蛋，等地菜的清香与鸡蛋完美融合，迫不及待地捧着碗嘬上一口地菜水，红枣的清甜混着微微发苦的地菜，瞬间盈满喉舌。
“地菜一定要放风球，再配上两三片生姜，一小把地菜就能煮上一大锅。”如今的邓女士成为了母亲，一定会在三月三早起为女儿煮地菜水鸡蛋，盼望着吃到这鲜美滋味的家人身体安康。
