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长沙妹子拍摄湖南传统特色美食,用镜头记录地道湘味

2021-12-13 08:58   [来源:三湘都市报

三湘都市报·华声在线12月12日讯(全媒体记者 田甜 视频 刘品贝)谈及美食,深谙食客味蕾的湖南一定会榜上有名。成长于美食之都的长沙妹子欧江曲,从小就是个“好恰鬼”,小时候父母带着她吃遍湖南各市州的特色美食。随着美食的快速更迭,存在于儿时记忆里的美食正逐渐消失、变味。为了让传统美食制作方法得以保存传承,为了更多的人品尝到湖南美味,欧江曲背上相机,走遍湖湘用视频记录下地道湘味。

不仅记录美食制作方法,她把视频上传至网络,很快在快手平台收获了近10万粉丝。12月12日,三湘都市报记者跟随欧江曲一起,将镜头对准长沙县,来感受属于她的寻味之旅。

视频记录地道湘味,长沙妹子开启寻味之旅

“想去系统化地做一些记录,方便保存与传承,害怕儿时美味慢慢消失。”说到自己记录美食的初衷,欧江曲很有感触。很多存在于自己小时候记忆里的美食,可能因为制作方式繁琐或是成品不够精美而被时代淘汰或抛弃,但这份宝藏美味却是欧江曲心头最难忘的味道。

繁华城市和宁静乡村,每个人的心中都会有各自的钟情,欧江曲就格外钟情于乡村。创业伊始,她选择的就是扎根农村做农产品的销售。正是因为自己对乡村的了解,她深知很多地道的湖南美味都是藏于山间。“既然大家不太了解,我为什么不做这个传播者呢?”去年8月,有了想法后的欧江曲便开始了尝试。

湘西、邵阳、宁乡、益阳……为了各处不同的特色美食,一年多的时间内,她带着摄影设备,几乎每天都在路上。“其实拍摄起来的最困难的部分是在于沟通。”欧江曲说,因为很多传统的地道美食只有老一辈的人才会制作,所以她视频的很多主角都是不同乡村的老人,为了与满口方言的老人们有效进行沟通,欧江曲也没少下功夫,光是各个地方不同的乡音就够她琢磨。但好在每次表明来意之后,老人们都非常热情地应允了拍摄请求,还招待她品尝美味。

乡里油茶、湘西紫辣椒、自制手工红薯干、现摘的土蜂蜜、湘辣豆腐乳、猪油膘做的脑髓卷、永州喝螺……她的镜头里,那些记忆里的美食似乎都重新活跃于味蕾之上。

让更多人并品尝到湖南的宝藏美食

不仅是美食,一年多的时间里,她也记录了很多的故事。有独自守在家中酿蜜的空巢老人、有祖祖辈辈都在做手工红薯干的家庭……她将视频分享到网络上,收获了近10万粉丝。

“视频下有不少留言表示,和我一样,很多人都怀念着儿时记忆里的美味,尤其是身在异乡的湖南人。我就在想,刚好拍摄过程中,很多农户的好产品卖不出去,是不是可以帮助他们搭建一个桥梁。”欧江曲告诉记者,自己曾经在邵阳城步接触过的酿蜜空巢老人,尽管蜂蜜品质上乘,但销路闭塞无法给老人带来收益。

“希望通过我的视频,让湖南特色美食的传统制作方法得以保存与传播。也希望更多人通过我的视频,认识了解我们湖南的美食,品尝到我们湖南的美食。”欧江曲说,未来她在丰富视频内容的同时也会尝试进行直播带货。


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