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食鉴家与“黑色经典”玩联名 打造“真香”盛宴

2020-09-24 10:48   [来源:新湖南客户端]  [作者:朱倩]

新湖南客户端9月23日讯(记者 朱倩)果冻臭豆腐、茶油腊肠臭豆腐、辣子鸡臭豆腐、臭豆腐金汤素鱼翅...... 当“黑色经典”臭豆腐与意境菜、湘菜、川菜和粤菜相结合,将带来怎样的味觉惊喜?近日,在食鉴家与“黑色经典”联合打造的“真香食鉴-黑色经典私享宴”上,一道道创意菜肴惊艳亮相,让在场餐饮大咖们连连夸赞。

此次真香食鉴-黑色经典私享宴,以“黑色经典”臭豆腐为主食材,由食鉴家团队研发出4款菜品,分别为攒盒一品(果冻臭豆腐)、诗礼双配(茶油腊肠臭豆腐)、双喜珍翠(辣子鸡臭豆腐)、秋风送爽(臭豆腐金汤素鱼翅)。其中,攒盒一品以甲鱼高汤制作成晶莹剔透的果冻,臭豆腐为夹心,再配以烧辣椒,口感丰富;诗礼双配以熏制过的腊肠炒臭豆腐丝,香辣可口;双喜珍翠里有辣子的辛,花椒的麻,芝麻的香,花生的脆,鸡肉的鲜,衬托出臭豆腐的焦香;秋风送爽是一道以臭豆腐和素鱼翅一起煲出来的汤品,风味独特。活动现场,40余位湖南餐饮品牌创始人以及美食大咖聚集一堂,共同品鉴交流。

攒盒一品

诗礼双配

从最初的私厨定制高端外卖,到2017年开设第一家线下实体门店“食鉴家红橡店”,再到如今的“食鉴家华坤店”, 本次活动的承办品牌食鉴家一直坚守初心,潜心研发新型湘菜,收获一众好口碑。而有着“8平米商业传奇”的“黑色经典”始创于2010年,品牌前身是一家“经典·长沙臭豆腐”小吃摊,在尝试不同制作方式后最终找到突破,从此“灌汁臭豆腐”诞生。“黑色经典”臭豆腐曾被中央电视台七套《每日农经》、湖南电视台《天天向上》等节目报道,成为外地游客来湖南争相打卡的知名餐饮品牌。

双喜珍翠

秋风送爽

食鉴家品牌主理人孙卉介绍,此次食鉴家与“黑色经典”联名的创意在于将湖南特色小吃做成一道宴请菜品,把臭豆腐与川菜,粤菜,意境菜还有湘菜做出不同的融合;同时也是冷盘,热炒,蒸菜,煨菜四种不同的烹饪形式呈现给食客,让大家更了解创意菜品的乐趣和与众不同魅力。

据悉,食鉴家将与新湖南联合开展读者品鉴活动。10月份将在“爱上新湖南”官方微信进行互动,网友关注微信公众号后参与活动,即可有机会获得“食鉴家”餐饮代金券,免费品尝特色创意菜品。



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