贮存“五注意”，惜茶之不易——湖南省老干部大学持续推进茶文化“进校园”

(通讯员 朱俊宇）茶文化是我国传统文化体系中的瑰宝，将茶文化渗透到老年干部的养老工作当中，让老干部在茶文化与健康的课程中感受茶之美，有利于实现老年干部养老工作与茶文化的协同发展。11日下午，湖南省老干部大学开展茶叶贮存专题课程，讲师团队带来茶知识专业培训，现场气氛热烈，学员踊跃参与，共同感受传统茶文化带来的深厚魅力。本期课程由讲师李博洋主讲。

课堂上，李博洋向学员科普了茶叶贮存基础知识，提及茶叶贮存过程中五道注意事项，从防止返潮、避免光照、注意走气、远离热源、摒弃异味五个角度强调科学藏茶的重要性，要爱茶惜茶。根据茶叶特性和陈化变质原因，他列举了常温、低温、充氮、真空、除氧五种常见茶叶储藏方式，如绿茶要体现“新茶香”，建议用0～5℃低温储藏，着重于色泽和滋味，5～10℃为宜；红茶和乌龙茶经一定时间后熟后品质反而提高，可先经一年半载的普通储藏，再放入冷藏库保管；黑茶阴凉后忌日晒，会加速茶品极速氧化，但通风有助于茶品自然氧化，不能和异味物质混放；白茶避免“东照西晒”，即朝东和向西的房间不要存放，同时购买白毫银针、白牡丹、寿眉等不同年份的白茶，要分开放置，适当提供一个干燥的环境。

随后，他以家庭为例，讲解日常生活中茶叶贮藏的一些实际情况。其中包括瓦坛、金属罐、热水瓶、塑料袋、冰箱等贮藏法，让学员开拓视野，积极运用小量茶叶储存技巧。“牛皮纸把茶叶包好，放置在陶瓷坛内，中间放石灰包吸湿。保温性能不佳的热水瓶，胆内装入欲保存的茶叶，用蜡封口。铝复合薄膜分装小袋茶叶，用封口机封口，置于5℃以下的冰箱。”指导老师何融融从成本角度出发，为学员提供操作经验。

在两位老师的指导下，参与课程的学员逐步领会贮茶的基础知识要点，并主动分享学习成果，品鉴了讲师团队带来的黑茶饮品——破望（松压天尖）、初识（荒山薄片茶），通过近距离了解年份黑茶，观察茶叶细节变化，以此感受贮存茶叶的内在魅力。“有淡淡的松烟味，砖面很平整”“茶汤明亮饱满，转化后口感丰富”“叶底柔软，肥厚有光泽。”学员选择了焖煮和冲泡两种形式，从不同角度解析这两款保存完好的高山荒野茶。

本期课程选用的黑茶，来自安化裕盛泉茶业，旗下产品涵盖高山野生纯料千两茶、手筑茯砖茶、传统道地安化千两茶、手筑茯砖荷香茶、湖红，尤以高山野生千两茶出名。

接下来，湖南省老干部大学茶文化与健康课讲师团队将继续开发特色鲜明、具有吸引力的茶学课程，满足老干部学员教学用茶的增长需求，提供更丰富、优质、便利的茶类教育资源，为推进“老有所学、老有所乐、老有所为”的老年教育服务。

（一审：夏博 二审：蒋俊 三审：石伟）