食鉴家与“黑色经典”玩联名 打造“真香”盛宴

新湖南客户端9月23日讯（记者 朱倩）果冻臭豆腐、茶油腊肠臭豆腐、辣子鸡臭豆腐、臭豆腐金汤素鱼翅...... 当“黑色经典”臭豆腐与意境菜、湘菜、川菜和粤菜相结合，将带来怎样的味觉惊喜？近日，在食鉴家与“黑色经典”联合打造的“真香食鉴-黑色经典私享宴”上，一道道创意菜肴惊艳亮相，让在场餐饮大咖们连连夸赞。

此次真香食鉴-黑色经典私享宴，以“黑色经典”臭豆腐为主食材，由食鉴家团队研发出4款菜品，分别为攒盒一品（果冻臭豆腐）、诗礼双配（茶油腊肠臭豆腐）、双喜珍翠（辣子鸡臭豆腐）、秋风送爽（臭豆腐金汤素鱼翅）。其中，攒盒一品以甲鱼高汤制作成晶莹剔透的果冻，臭豆腐为夹心，再配以烧辣椒，口感丰富；诗礼双配以熏制过的腊肠炒臭豆腐丝，香辣可口；双喜珍翠里有辣子的辛，花椒的麻，芝麻的香，花生的脆，鸡肉的鲜，衬托出臭豆腐的焦香；秋风送爽是一道以臭豆腐和素鱼翅一起煲出来的汤品，风味独特。活动现场，40余位湖南餐饮品牌创始人以及美食大咖聚集一堂，共同品鉴交流。

攒盒一品

诗礼双配

从最初的私厨定制高端外卖，到2017年开设第一家线下实体门店“食鉴家红橡店”，再到如今的“食鉴家华坤店”， 本次活动的承办品牌食鉴家一直坚守初心，潜心研发新型湘菜，收获一众好口碑。而有着“8平米商业传奇”的“黑色经典”始创于2010年，品牌前身是一家“经典·长沙臭豆腐”小吃摊，在尝试不同制作方式后最终找到突破，从此“灌汁臭豆腐”诞生。“黑色经典”臭豆腐曾被中央电视台七套《每日农经》、湖南电视台《天天向上》等节目报道，成为外地游客来湖南争相打卡的知名餐饮品牌。

双喜珍翠

秋风送爽

食鉴家品牌主理人孙卉介绍，此次食鉴家与“黑色经典”联名的创意在于将湖南特色小吃做成一道宴请菜品，把臭豆腐与川菜，粤菜，意境菜还有湘菜做出不同的融合；同时也是冷盘，热炒，蒸菜，煨菜四种不同的烹饪形式呈现给食客，让大家更了解创意菜品的乐趣和与众不同魅力。

据悉，食鉴家将与新湖南联合开展读者品鉴活动。10月份将在“爱上新湖南”官方微信进行互动，网友关注微信公众号后参与活动，即可有机会获得“食鉴家”餐饮代金券，免费品尝特色创意菜品。