2021 “味道湖南”名菜、名店、名厨、名优食材榜单出炉

华声在线12月29日讯(记者 黄梅)“湖南味道，湖南代表，走到哪里都让我魂牵梦绕……”以国潮京剧与现代RAP相结合的开场秀“味醒潇湘”，在道出“味道湖南”美食品牌的同时，勾起了现场观众的味蕾。12月29日，湘菜产业创新发展论坛暨“味道湖南”美食品牌发布会在长沙举行。活动现场发布了“味道湖南”“四名”品牌——名菜、名店、名厨、名优食材，并进行授牌仪式。

(开场秀“味醒潇湘” 黄梅 摄)

本次活动以“百县千菜到万家”为主题，以“挖掘湖南美食、品味湖湘文化、做强湘菜产业、繁荣城乡消费”为目标，以“三评”(县评、市评、省评)、“四名”(名菜、名厨、名店和名优食材)、“五进”(进星级宾馆、进特色街区、进特色小镇、进旅游线路、进大型活动)为主要内容，坚持线上与线下相结合、专业品鉴与大众评选相结合，自下而上开展美食品牌评选和宣传推广系列活动，着力形成“百厨进城、千菜竞秀、万民消费”的生动场景。

千年湘菜，文化和关怀是其重要内核。活动现场发布了“味道湖南”“四名”品牌，它们分别是：“味道湖南”金牌菜30道、银牌菜70道、招牌菜200道;“味道湖南”金牌店30家、银牌店70家;“味道湖南”金牌厨师30名、银牌厨师70名;“味道湖南”金牌食材30个、银牌食材70个。

活动现场，“味道湖南”美食品牌营销联盟成立。该联盟是由省湘菜行业有关商协会、企业、新闻媒体、科研院所等共同组建。

立足新时代，湘菜产业已经站在了一个新的历史起点。“味道湖南”湘菜产业创新发展论坛环节，中国烹饪大师湘菜大师王墨泉、省餐饮行业协会会长刘国初、湖南卫视综艺《中餐厅》主厨林述巍、省湘菜产业促进会秘书长罗大志 “味”论潇湘，共同解读湘菜产业如何更好地创新发展。

(“味道湖南”湘菜产业创新发展论坛会 黄梅 摄)

发布会结束后，“味道湖南”线下实物展启动，怀化麻阳鹅、湘潭马家河黑山羊、岳阳姜辣王鸽、常德汉寿红烧水鱼、张家界三下锅……来自14个地州市30道金牌菜品，原产地直达长沙达圣爵菲斯，给湖南市民带来一场盛大的美食狂欢。“味道湖南”美食季活动由省商务厅、省政府新闻办、省农业农村厅、省文化和旅游厅、省乡村振兴局、湖南广播电视台共同主办。

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“味道湖南”金牌名菜

长沙：米浆三宝、辣椒炒肉、粉皮扣羊肉、小炒黄牛肉

株洲：茶陵牛八宝

湘潭：剁椒鱼头、老湘潭水煮活鱼、荷塘药膳土鸡

衡阳：土头碗、新塘削骨肉、石湾脆肚

邵阳：腊味合蒸猪三宝、宝庆大蒸盆、武冈卤铜鹅、夫夷膰

永州：东安鸡、蓝山金牌牛杂、新田醋水豆腐

岳阳：姜辣岳阳王鸽、小米煮桂鱼、铁山鱼头炖羊肉

怀化：麻阳鹅、洪江血粑鸭

娄底：娄尚牛百叶

常德：红烧汉寿甲鱼、桃花源擂茶

益阳：兰溪牛杂

郴州：大奎上腊肉

湘西：牛头宴

张家界：三下锅

“味道湖南”金牌名店

火宫殿、玉楼东、徐记海鲜、许家故事、文和友、新长福、冰火楼、费大厨、天然台1908、友友饭店、乌龙山寨、宴长沙、秦皇食府、天怡鱼馆、童仔美食、毛家饭店、韶山宾馆、晴溪庄园、习家兄弟、柳叶餐厅、故乡缘、小南方俏巴鱼馆、娄尚楼、怀化名堂、秋月酒楼、得月楼、秦大妈、泗建曲园、阿俊迎宾楼、印象凤凰。

“味道湖南”金牌厨师

徐溶、周雪辉、范智伟、曹拥军、杨敬伟、黄明辉、黄绍满、郭铁咸、栗红波、齐东、李焱、黄建国、刘望龙、贺军、邹建军、贺正军、刘国清、谢露锋、张平安、杨孝林、刘小平、申国庆、廖辉益、肖炜全、孙书兵、陈运国、钱建军、周健、廖朝辉、张林。

“味道湖南”金牌食材

岳阳王鸽、汝城朝天椒、石门土家腊肉、茶陵大蒜、湘潭湘莲、常德香米、樟树港辣椒、慈利石蛙、永州市新田豆腐、衡阳湘黄鸡、新晃黄牛肉、大通湖大闸蟹、平江酱干、郴州高山禾花鱼、南县小龙虾、道州灰鹅、南县稻虾米、浏阳黑山羊、道州鲊肉、三樟黄贡椒、湘西土猪腊肉、宁乡流沙河花猪、临武鸭、东安鸡、沅江芦笋、武冈铜鹅、凤凰县湘西黄牛肉、军杰辣椒、常宁无渣生姜和桃江竹笋。