湘菜盛宴，味蕾与文化的交响乐章

从二十一世纪初掀起中国餐饮发展的第四次浪潮开始，直到今天，湘菜在全国的风靡仍旧如火如荼，开启了前所未有、持久而高热并仍在继续深入的高速发展之旅。不可否认的是，今天的湘菜，已经成为促成“网红”长沙、文旅湖南的重要部分，成为人们认识长沙、了解湖南最闪亮的名片。在这样的时代背景下，持续探索湘菜与文旅、文化的因应关系，打造文旅湘菜的产业巨舰，显得尤为重要和意义深远。

三年来，在湖南省湘菜产业促进会的带领下，众多湘菜人在文旅湘菜上精耕细作，创造出了一幅幅令人惊艳的美食图景，从文化主题名宴到湖南文旅美食宴，如同一艘新启的巨轮，在湖南这片热土上破浪前行，用文旅美食这个核心创意，引领着湘菜发展的产业风潮。从长沙出发，它不仅在全省范围内掀起了一股美食热潮，更将湖南的美食文化推向了全国乃至全球。这场盛宴不仅是对湖南美食文化的一次深度挖掘和展示，更是对文旅融合发展模式的一次成功实践。

在这场盛宴中，让我们领略到美食不再是味蕾上的狂欢，而是文化的传承与创新，让我们更加看到了湘菜文化的深厚底蕴和无限魅力。湘菜的鲜辣清爽、酱辣浓郁，香腊芬芳、酸辣有度、麻辣适中、注重本味、注重入味和回味的美食风情，在文旅美食宴独居匠心的创作中，得到了淋漓尽致的展现和升华。一场场文旅美食盛宴，将湘菜的文化内涵挖掘得更深，通过精心设计的菜品和巧妙的烹饪手法，将湖南的山水风光、历史故事和民俗风情融入其中，让人们在品尝美食的同时，也能感受到湖南的文化底蕴和独特魅力。在这场盛宴中，我们看到了回味无穷的湘菜与流连忘返的风景交相辉映，调和有度的三湘味道与斑斓多姿的湖湘文化相得益彰。

同时，我们也看到了文旅与美食融合发展的巨大潜力。在当前的旅游市场中，人们对于体验式、互动式的旅游产品需求越来越强烈。而文旅美食宴正是满足了这一需求，它将旅游与美食相结合，让人们在欣赏美景的同时，也能品尝到地道的美食，每一场盛宴都受到人们热烈的追捧，实现了文化与经济的双赢。

此外，这场盛宴还为湖南的餐饮行业带来了前所未有的机遇。通过整合资源和全方位传播，文旅美食宴成功地将湖南的美食文化推向了全国乃至全球的舞台，为餐饮机构提供了一个展示自我的平台。许多餐饮机构通过参与这场盛宴，不仅提升了自身的知名度和品牌影响力，也实现了业务的快速增长。

总而言之，天下湘菜湖南文旅美食宴是一场顺应时代呼唤的美食盛宴，是一席充满激情与创意的美酒佳肴。它让我们看到了湘菜文化的独特魅力和无限可能。

然而，市场的变化和竞争的加剧也给我们提出了更高的要求。我们需要不断创新和完善，以满足消费者日益多样化的需求。我们需要更加深入地挖掘湘菜的文化内涵，探索更多符合现代审美和口味的菜品。探索餐饮美学、美食、美味、服务与服饰、空间和环境的关系。探索主题文化名宴与文旅美食宴以及主题文化餐饮的契合。探索文旅美食宴与湘酒、湘瓷、湘茶、艺术、非遗、文创等相结合的路径。我们也需要加强与其他产业的合作（比如声光电，AⅠ技术等），拓展文旅美食宴的产业链和价值链，实现更大的经济效益和社会效益。

展望未来，我们将继续秉承“创新、协调、绿色、开放、共享”的发展理念，不断探索和实践，为湖南的文旅美食产业发展贡献更多的智慧和力量。

在未来的日子里，我们将继续努力，通过持续不断的创新和完善，让这场盛宴更加精彩纷呈，为湖南的文旅美食产业发展注入新的活力和动力，成为推动湘菜文化的传承与创新，助推湖南乃至全国文旅产业发展的重要力量。同时，我们也期待更多的同行加入到这场盛宴中来，共同开创湖南文旅美食产业的美好未来。(作者 张志君 著名画家，国宴设计专家，当代艺宴创始人，中国美术家协会会员，享受国务院特殊津贴专家。)

（一审：田镇圆 二审：蒋俊 三审：石伟）