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小龙虾抢“鲜”上市,价格也挺“辣” 想要便宜又好吃,可以再等等

2021-03-25 15:11 

小龙虾抢“鲜”上市,价格也挺“辣”

想要便宜又好吃,可以再等等:4月下旬大量上市时口感更好,价格将走低

3月24日,长沙市芙蓉路一超市内有鲜活小龙虾在售。 记者 黄亚苹 摄

“两斤90多元,也就20余只。比大明虾还贵,虾壳里的虾肉捏起来也不算饱满,就当解解馋了。”3月23日,长沙市民王先生在马王堆海鲜市场内购买了2斤小龙虾,打算为儿子“加餐”做一顿蒜蓉虾尾。

春分刚过,小龙虾却按捺不住蹦上了长沙人的餐桌。三湘都市报记者走访发现,张牙舞爪的小龙虾已悄然出现在长沙多家生鲜超市内及水产批发市场内。不过,刚上市的小龙虾个头都不算大,零售价也集中在18元-65元/斤。5月中旬小龙虾批量上市后,吃货们或可大饱口福。

走访

小龙虾抢“鲜”上市,最低18元/斤

在芙蓉区马王堆海鲜市场内,身披黑里透红盔甲的小龙虾非常诱人,价格却让人望而却步。刚走进市场,记者便听到右侧几个戴着橡胶手套的商贩大声吆喝、兜售着白色泡沫箱中张牙舞爪的小龙虾们,“肉质相当好的小青虾,美女,过来看看噻。”

“小龙虾刚上市半个月不到,价格自然会贵点。”转角处的小龙虾摊贩杨女士介绍,每只2-3钱重的小青虾18元/斤,“气温不高,炮头虾个头不大,肉质也不饱满,吃小青虾最划算。”此外,在步步高“Better购”小程序中,3-5钱活龙虾团购价为150元/5斤;盒马鲜生乐和城店内,2-3钱的鲜活小龙虾为49.9元/斤。

湖北潜江最大的小龙虾交易市场平台“虾谷360”价格监测图显示,3月23日,产自潜江2-4钱的红虾、青虾批发价均为每斤22元,相比2020年最低价每斤贵了14元。小龙虾价格网提供的最新报价显示,3月23日,岳阳市10克以上小青虾批发价格为19元每斤,17克以上中青虾批发价格为33元每斤,2-4钱小红虾批发价格为11元每斤。

探因

龙虾出产率低 想吃最好再等等

“小龙虾的产量、价格跟气温有很大关系。3月20日,湖北潜江的小龙虾才刚刚开始捕捞,产量还不高。”业内人士介绍,长沙市小龙虾货源主要来自湖北监利、洪湖及湖南益阳、岳阳等洞庭湖周边地区,“市场供货数量也影响价格走势。等湖南气温升高,小龙虾生长和蜕壳速度加快后,零售价比现在至少降一倍。”

杨女士介绍,想要肉质饱满的小龙虾,还需要再等等,“等到4月下旬,小龙虾差不多就要大量上市了,那时候口感会更好。五六月份价格也就会慢慢下降。那时也是龙虾长得最为强壮的时候,也是最好吃的时候。”

提醒

小龙虾好吃,但不可过量

油爆虾、香辣口味虾、爆炸虾尾、蒸虾蘸酱等等,小龙虾历来就是长沙夜宵市场上的头牌,不过贪吃对身体却有害无益。“虾体当中的重金属等有害物质大多富集在外壳、内脏和鳃当中,所以避免食用小龙虾内脏和头部。”业内人士提醒,市民尽量现买现吃,因为小龙虾蛋白质含量很高,一旦储存不当很容易腐败变质。此外,过敏体质人群慎食小龙虾。痛风患者如果正处于病发期,也一定不要食用小龙虾。

■三湘都市报·华声在线记者 黄亚苹


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