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今天“三月三”,“地菜煮蛋”别忘了吃

2021-04-14 13:18 

4月13日,荷花池生鲜市场内,绿油油的地菜正在销售。三湘都市报·华声在线记者 顾荣 摄

华声在线4月13日讯  一场春雨过后,河岸边、田埂上,地菜会争先恐后的“冒尖”。小巧的叶片绿油油的,有的还挂着露珠;枝节上开出米粒大小的小花,花色素淡,带着天然去雕饰的含蓄可爱劲。

常言道,“阳春三月三,地菜煮蛋赛灵丹”。4月13日,离农历“三月三”还有一天,家住开福区湘江中路的黄先生发现,小区附近的农贸市场、生鲜超市内,卖地菜的摊位陡然增多,“昨天还是两元一把,今天就涨到了4元。如果不是买回家煮鸡蛋,谁也不会买这么贵的地菜。”

听到黄先生小声嘀咕后,菜贩赵大姐笑着说,“也就是这几天能卖上价,过完‘三月三’,地菜烂在地里都没人割呢。”见到有市民凑上前,赵大姐举起手中的地菜卖力推销,“加点红枣、风球一起煮,可以治头痛、下火嘞。” 前后不过20分钟,地菜便卖出了十几把。

记者走访发现,长沙荷花池生鲜市场、新河菜市场里,用塑料绳捆绑出售的地菜约3-5元一把;搭配着煮鸡蛋的风球每袋1-2元。此外,多多买菜、橙心优选等社区团购平台上也打起了时令野菜的小算盘,在兴盛优选上,售价为1.98元的地菜今日已售出7121份。

■三湘都市报·华声在线记者 黄亚苹

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三月三是中国传统情人节

中国自古有“二月二,龙抬头;三月三,生轩辕”的说法。农历三月三也是中国古代的上巳节,这一天,人们去水边祭祀饮酒,用浸泡过药草的水沐浴。

农历三月三也是中国传统的情人节。诗经中的诗歌也有记载,常有男女在此日踏青出游;汉乐府诗歌也有很多表现;唐朝诗圣杜甫的《丽人行》也有诗句:三月三日天气新,长安水边多丽人。

讲述

妈妈做的地菜煮蛋最香

相较于年轻人“赶时髦”买上一碗地菜煮鸡蛋发朋友圈,长沙老口子们,更懂这其貌不扬的野菜背后所寄托的向往和追求。

长沙市民邓女士回忆称,小时候家里兄弟姐妹多,吃个一毛五分的肉包都得凭揣着粮票排队买,吃食没如今丰富,但母亲一定会在三月三之前攒好数十个鸡蛋,等着为家人做一道地菜煮鸡蛋。

妈妈揭开热气腾腾的锅盖,鸡蛋拿出后轻轻敲裂蛋壳,在地菜水中继续煮着蛋,等地菜的清香与鸡蛋完美融合,迫不及待地捧着碗嘬上一口地菜水,红枣的清甜混着微微发苦的地菜,瞬间盈满喉舌。

“地菜一定要放风球,再配上两三片生姜,一小把地菜就能煮上一大锅。”如今的邓女士成为了母亲,一定会在三月三早起为女儿煮地菜水鸡蛋,盼望着吃到这鲜美滋味的家人身体安康。


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